近日，由中國生物(wù)工程學會、中國食品科學技術學會、江南(nán)大(dà)學主辦，中國生物(wù)工程學會食品生物(wù)技術專業委員(yuán)會、江南(nán)大(dà)學生物(wù)工程學院承辦的(de)第四屆全國食品生物(wù)技術大(dà)會在錫舉行。

　　本屆大(dà)會以“食以生強、生以食特”爲主題，7位兩院院士、108名專題報告專家、産業界和(hé)基金投資公司等600餘位參會代表齊聚一堂，共同探討(tǎo)現代食品生物(wù)技術領域前沿熱(rè)點和(hé)發展趨勢，促進生物(wù)技術和(hé)食品相關産業的(de)交叉融合。

　　在大(dà)會上，中國工程院院士、廣東省科學院微生物(wù)研究所名譽所長(cháng)吳清平以“中國野生食藥用(yòng)菌資源科學大(dà)數據庫構建及其高(gāo)效利用(yòng)開發”爲題，介紹了(le)野生食藥用(yòng)菌種質資源庫及大(dà)數據庫的(de)構建過程及成果轉化(huà)研究。吳院士表示，食用(yòng)菌是國家糧食安全新抓手，是大(dà)健康産業的(de)重要組成部分(fēn)，對(duì)人(rén)類生存和(hé)健康具有十分(fēn)重要的(de)價值。

　　中國工程院院士、浙江工業大(dà)學教授鄭裕國對(duì)“維生素的(de)生物(wù)制造”進行了(le)詳細介紹，分(fēn)享了(le)維生素及其衍生物(wù)在食品産業中的(de)應用(yòng)，以維生素C、A、B5、D3的(de)實例指出生物(wù)制造技術在維生素生産中的(de)優勢和(hé)叠代創新。

　　中國科學院院士、天津大(dà)學副校長(cháng)元英進分(fēn)享了(le)“合成生物(wù)學及應用(yòng)”，對(duì)合成生物(wù)學研究、産業覆蓋情況進行了(le)全面介紹，展示了(le)天津大(dà)學合成生物(wù)學科研-教育-人(rén)才一體化(huà)布局情況。

　　中國工程院院士、江南(nán)大(dà)學校長(cháng)陳衛從“功能食品與營養健康”的(de)角度分(fēn)享了(le)後疫情時(shí)代對(duì)營養健康的(de)關注、功能食品對(duì)營養健康的(de)調控作用(yòng)以及營養健康産業的(de)未來(lái)發展趨勢。大(dà)會報告先後由謝明(míng)勇院士和(hé)單楊院士主持。

　　此外，大(dà)會共設8場(chǎng)分(fēn)論壇報告，其主題分(fēn)别以生物(wù)技術和(hé)食品科學領域關鍵詞爲核心，内容涵蓋合成生物(wù)學與食品資源、酶技術與食品質量、發酵工程與食品制造、微生物(wù)學與食品安全和(hé)營養、未來(lái)食品與生物(wù)技術、食品生物(wù)産業發展戰略、食品生物(wù)企業的(de)創業與創新等多(duō)個(gè)領域，學者們切實關注新時(shí)代背景下(xià)如何應用(yòng)生物(wù)技術推動食品産業進步、如何發展食品科技豐富生物(wù)産業内涵，彰顯出濃厚的(de)學科交叉融合特色，呈現了(le)一場(chǎng)場(chǎng)精彩紛呈的(de)學術盛宴。

　　作者：陳彬 來(lái)源：中國科學報 發布時(shí)間：2023/9/26 20:28:41